RSの農園日記
某所に畑を借りて野菜作りをしてます。 その他 戯言も色々 写真も色々 それぞれでお楽しみ下さい。

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Author:RSくん
某所に畑を借りて野菜作りを始めました。農園は納宴です。
最近は雑記帳を挺していまして食事・旅行・運動・健康など生活一般にもなっています。
プロフィールの写真はポンタ君です。・・猫なんですよ。



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べったら漬けを作るのは大変だ。買ったら高いはずです。

さてさて、ダイコンをたくさん作っていましたのでした。

それを片づけなければなりません。

     DVC00523_20150319063040b3a.jpg

よいしょっと切って

     DVC00524 (2)

皮を厚くむきました。  5キロ

     DVC00580_20150319063041d08.jpg

塩を計って   130グラム

     DVC00581_201503190630421b7.jpg

ダイコンにかけて漬けます。

     DVC00582.jpg

重しは8キロとのことでしたが、適当です。


        DVC00583_20150319063125a19.jpg

JAで購入した 「 べったら漬けの素 」 を見ながら・・・・



    DVC00642.jpg

2~3日でこんなに水がたまりました。
  どこからでてくるのかいなというくらい大量の水です。

     DVC00643_20150319063128b89.jpg

一度あげて水切りをしてっと、塩は抜かなくていいみたいです。

       DVC00644_20150319063130270.jpg

とにかくこれを見ないとわかりませ~~~ん。

     DVC00645_201503190631316c0.jpg

砂糖は白糖がなかったのでこれで代用です。


     DVC00646.jpg

水と砂糖と調味料とべったら袋を混ぜてべったら床を作って・・・

     DVC00647_20150319063221434.jpg

段々に積み上げていきます。

     DVC00700_20150319063222bb4.jpg

重しを載せてビニール袋をかぶせて7~10日間漬け込んで

     DVC00701_2015031906322469b.jpg

重しを取るとまたまた水が出ていますが、この水につけたままにして
食べる分だけ取り上げるそうです。

     DVC00702_2015031906322555d.jpg

こんな感じでできました。


     DVC00706_2015031906325463a.jpg

切ってみました。
食べたら・・・・少し店に売っているものよりも甘みが少ないですが、家族みんなに評判がよかったですよ。

でも、手がかかるなぁ~~~ 


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この記事に対するコメント

大根の漬物、気合いれましたね。
オイドンは、大根おろし専門です。

そのまま鍋に一本入れてしまいます。

そうですよ、漬物は手がかかりますよ。
【2015/03/20 22:46】 URL | ワル猫です #qbIq4rIg[ 編集]

ワル猫さん へ

ダイコンは作るのは簡単ですが、あとの始末が
よくわかりません。 今回漬物を作りましたが、
大変です・・・・
ダイコンは人にやるに限ります (笑)

ダイコンおろしと鍋に一本入れるのが・・・
鍋に一本入れる~~??

何という料理なのか信じられませんばい



【2015/03/22 00:03】 URL | RSくん #wUpZTPhQ[ 編集]


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