RSの農園日記
某所に畑を借りて野菜作りをしてます。 その他 戯言も色々 写真も色々 それぞれでお楽しみ下さい。

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Author:RSくん
某所に畑を借りて野菜作りを始めました。農園は納宴です。
最近は雑記帳を挺していまして食事・旅行・運動・健康など生活一般にもなっています。
プロフィールの写真はポンタ君です。・・猫なんですよ。



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おフランス式目玉焼き作成

皆様方は目玉焼きをどのように作られてありますか?

本日は以前テレビで見たことをもとに目玉焼きを作ってみます。
さるフランス料理の料理人さんがフランスに修行に行ったときに
目玉焼きを作ってみろ」 と言われて普通にフライパンで焼いたところ、
別の方法で作られたのを見せられて、目からうろこが落ちる経験をした。
そんなことが放送されてありました。 放送は言葉だけだったのですがそれをもとに
私がおフランス式?に挑戦しました。

DVC00251.jpg

まずはバターです。

DVC00250.jpg

お皿に塗ってっと


DVC00248_201411221449301f1.jpg

皿をお湯の中に浮かべて・・・・いわゆる 湯銭 湯煎です。


DVC00244_2014112214492915b.jpg

フタをしてみました。    そろそろいいかな?

DVC00246_20141122144929055.jpg

はい、出来上がりました。

焦げ目もなくって、柔らかい。 形は崩れていません。

バターの香りがして おいしい目玉焼きの出来上がり~~~~~

では今度は一つでやってみます

DVC00250_201411221450074b8.jpg

またまたバターのお世話になります。

DVC00247_201411221450046a3.jpg

今度は少し早く終わりました。  すると・・・・・

DVC00249.jpg

半熟になってますますおいしい極上の目玉焼きができたのでありました。

ふ====、 なんと手がかかる方法でしょう。 3~4倍くらいかかるかなぁ。
(奥さまから ちゃんとお皿を洗っておきなさいとのお叱りを受けたのは黙っておきましょう)


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この記事に対するコメント

RSさん!!チィ~ッス!!ヾ(*´∀`*)ノ
『現場所長の苦悩的日々』のMASA-Kです!

なになに・・???この目玉焼きぃ~~!!(;゚Д゚)!
俺・・よく目玉焼きとパンを食べてるんですけど・・・
この目玉焼きは・・・初めて知りました!!
スッゲーーー!!!
メッチャ美味そぉ~~~!!!(*≧∀≦*)/
ちょっと・・・今度チャレンジしてみます!(^_-)-☆
【2014/11/24 08:27】 URL | MASA-K #-[ 編集]

MASA-Kさん へ

こんばんは~ 毎日お忙しそうですねぇ
エネルギッシュなお仕事&ブログは毎日拝見していますよ。

今朝もこの目玉焼きを作りましたけど美味しかったですよ。
ぜひお試しくださいな。
ほんの少し塩をかけた方がいいかもです。


【2014/11/26 02:46】 URL | RSくん #wUpZTPhQ[ 編集]


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